#recetadeldia
Muffins de arandanos dietéticos
180 gr. de harina Integral
5 Sobres de Stevia
3 Claras de huevo
2 ctas. de aceite de alto oleico
1 Yogur Natural descremado
150 gramos de arándanos congelados
medio sobre de levadura en polvo
6 nueces peladas
1 cucharadita de bicarbonato
1 limón y sal
Preparación
En primer lugar precalentamos el horno a 190 grados (Cº).
En un bol colocamos la levadura en polvo, la harina integral tamizada, el bicarbonato, una pizca de sal, los sobres de Stevia, la ralladura de limón y las nueces mezclamos bien y hacemos un agujero en el centro, donde añadiremos las claras de huevo, luego el yogur y el aceite.
Amasamos todo junto hasta conseguir una mezcla grumosa, entonces añadimos los arándanos, mezclamos y vamos rellenando los moldes, previamente roseado con aceite.
Unos 25 minutos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos!